Поездка в семейную сыроварню Гагариных
С сентября 2022 года в Ивановской области реализуется профильное направление «Агрокласс».
К реализации профильного направления «Агрокласс» приступили и в школах Тейковского района. Сегодня агроклассы действуют на базе Морозовской и Большеклочковской школ.
— Наша задача – показать учащимся, какие предприятия есть в нашем регионе, как развивается сельское хозяйство в целом. Благодаря участию в проекте будущие выпускники школ видят, что не надо никуда выезжать за пределы нашего региона, что можно реализовывать себя в сельском хозяйстве, приносить пользу своему региону, получать хорошие зарплаты и жилье, — отмечает педагог дополнительного образования Большеклочковской средней школы Любовь Непийвода.
В течение учебного года ребята совместно с преподавателями выезжают на передовые сельхозпредприятия, в специализированные лаборатории и ветеринарные клиники. Ученики агроклассов изучали условия работы, особенности профессий на предприятиях аграрно-промышленного комплекса.
— В агроклассах школьники проходят теоретический курс по направлению растениеводства, знакомятся с технологиями выращивания, удобрения и ухода за основными сельскохозяйственными культурами. Практические занятия проходят на базе ведущих предприятий и фермерских хозяйств Ивановской области, — рассказала главный специалист отдела образования администрации Тейковского района Юлия Чугункина.
А недавно 17 ребят из агрокласса Большеклочковской средней школы вместе со своим наставником совершили поездку в Шую, где побывали в семейной сыроварне Гагариных «За стеклом».
Здесь осуществляется ремесленное производство сыра и молочных продуктов. Особенностью сыроварни является то, что производство сыра происходит прямо на глазах посетителей. Цех и магазин при сыроварне разделяет стеклянная стена, через которую можно наблюдать весь технологический процесс производства сыра.
Путешественников из Большеклочковской школы Тейковского района встретили хозяева Семейной сыроварни – Ольга Гагарина и Анатолий Шилов. Они рассказали, что сыроделием занимаются с 2017 года.
В 2020 году Семейная сыроварня Гагариных получила грант на поддержку начинающих фермеров. Размер гранта составил 1,5 млн рублей. Выплата была предоставлена на расширение производства и организацию сыроварни.
В 2022 году фермеры при содействии центра «Мой бизнес» получили льготный кредит в рамках программы по поддержке малого и среднего предпринимательства на сумму 1 млн рублей. На эти средства фермеры приобрели дополнительное оборудование, предназначено для переработки молока. Кроме того, была куплена еще одна камера для хранения и созревания сыров.
Ребята в ходе беседы узнали, что продукция сыроварни представлена на различных региональных фестивалях и ярмарках, который организует и проводит департамент сельского хозяйства и продовольствия Ивановской области. Кроме того, сыры Семейной сыроварни Гагариных можно встретить в ресторанах нашего края.
В ассортименте шуйских сыроваров свыше 20 сортов сыра из козьего и коровьего молока, от бураты до сыров с белой плесенью, и твердых сыров, сроком созревания один год, натуральный творог, сливочное масло и термостатный йогурт. Молоко для своей продукции Семейная сыроварня Гагариных покупает в фермерском хозяйстве, в месяц в цехе перерабатывают около 9000 литров молока.
Общение продолжилось в дегустационном зале, стилизованном под старинную купеческую усадьбу, где гости смогли не только попробовать сыры производителей, но и мармелад экофермы «Шуйские ягоды».
Именно сейчас, в условиях санкций, Россия готова вернуться к добрым старым традициям, делая ставку на развитие своего агропромышленного комплекса, возвращая идею агроклассов в образовательных учреждениях, чтобы не бежали молодые люди из сел, а продолжали жить, трудиться и созидать на благо экономики родного края.
Юлия Капустина