Как крахмальный блин стал центром единения душ

Успение Пресвятой Богородицы — это день не только памяти и молитвы, но и праздничный день. 28 августа в селе Воскресенское Ильинского района отмечался престольный праздник, продолжением и неотъемлемой частью которого стал Фестиваль крахмального блина. Это уникальное событие — еще одно яркое детище благочинного Ильинского благочиния игумена Гермогена. Напомним: в Ильинском районе с легкой руки пастыря уже ежегодно и по обыкновению проходит фестиваль постной кухни, где люди делятся семейными рецептами и кулинарными изысками, а в 2019 году «звездой» программы фестиваля были крахмальные блины по ильинским традициям. Батюшка проводил мастер классы и уроки живого краеведения: историю познавали не из учебника, а через дегустирование, то есть через вкус, делая прошлое более осязаемым и эмоциональным. (Замечу, что через вкус человек лучше чувствует эпоху, ее настроения, связи между едой, бытом и большими историческими процессами). Возможно, именно тогда и появилась у ильинского зачинателя значимых мероприятий идея крахмального фестиваля. «Имея педагогическое образование, я знаю, что подрастающему поколению не нужно сухих дат. Им нужно потрогать историю, попробовать ее на вкус, услышать в песне. Вот мы и пытаемся дать им эту возможность»,- говорит отец Гермоген..

От Крестного хода – к общему столу: праздник, который объединяет

Крестный ход собрал людей в едином молитвенном порыве, а фестиваль — за общим столом, где каждый чувствовал себя частью большой семьи и родного края. В этом соединении веры, памяти и простого человеческого тепла однозначно и была главная сила и особенность ильинского праздника. О нем расскажем подробнее.

Сразу после Крестного хода площадь у храма наполнилась особой энергией. Здесь уже ждали гостей ряды с угощениями: в воздухе плыли ароматы крахмальных блинов, разносился густой запах меда, варенья, пряного киселя и свежего чая. На ярморочных прилавках все, что делает праздник по-домашнему теплым: сладости, выпечка, закуски, солянки и многое другое. Каждое блюдо — маленькая история, бережно сохраненная и переданная из поколения в поколение,- история осязаемая и вкусная. Все, кто пришел на праздник, стал его активным участником. Многие записывали семейные рецепты, были и волонтеры, фиксирующие «кулинарную летопись» и воспоминания старожилов.

В каждом ажурном кусочке крахмального блина – руки бабушек и прабабушек, их забота, труд и наша память

Ведущая праздника – А.И. Шурупова познакомила зрителей с историей применения крахмала на кухне, поведала о крахмальном производстве в Ильинском – Хованском в девятнадцатом и начале двадцатого века и о картофеле, урожаями которого всегда славилась ильинская сторонка. Анна Ивановна отметила, что почти все рецепты рождались из бытовой смекалки, ведь нужно было сделать еду вкуснее, гуще, красивее. А отсюда следует, что они – уникальны. Любопытным и познавательным стал рассказ Н.Д. Герасимовой – бывшего начальника цеха, профессионала Ивашевского крахмального завода — о работе в условиях социалистических соревнований и трудовой пятилетки.

Крахмальный блин – блюдо простое и одновременно сложное. Но для ильинского края – знаковое. По местным поверьям и убеждениям именно крахмал придавал тесту особую тонкость и ажурность, а сам блин являлся символом щедрости и гостеприимства. Обладатели вкуснейших рецептов не просто угощали гостей, они рассказывали, почему в наших селениях пекли блины именно так, какую роль они играли в крестьянском календаре, и как рецепт передавался из поколения в поколение. Блины пеклись на больших и малых, на чугунных и медных сковородах прямо на глазах у зрителей! Молодые люди внимательно вслушивались в повествования о вкуснейшем кушанье. Потому что это была не лекция у доски, а разговор у горячей сковороды, где можно было не только перевернуть блин, но и самому от начала до конца выполнить процесс выпекания, стать непосредственным участником действа.

Каждая вещь – страница местной памяти

На кулинарной площадке также можно было увидеть предметы из музея «Хранилище старины»: самовары, чугунки, старинные формы для выпечки. Здесь же разместилась музейная экспозиция инструментов, которыми когда-то добывали белый порошок: тяжелые терки, деревянные корыта, сита с сеткой и другие. Каждая вещь сама собой словно продолжала рассказ о самобытных страницах местной памяти и шептала о терпении и труде предков. «На ура», в живой, неформальной обстановке, динамично и без накладок прошли и мастер – классы, где учили готовить тесто для куличей, пряников и пирогов. Участники получили заряд радости и позитива.

Подслушано. Воскресенское

— Знаете, мне бабушка рассказывала про такие блины, но я не верила, что это вкусно. Попробовала — и сразу захотелось узнать еще что-нибудь из ее рассказов. Теперь записываю все, что она вспоминает, — привлекла нас своим повествованием Анастасия (16 лет, студентка).

— Самое ценное здесь — не блины даже, а то, как люди друг к другу относятся. Все друг другу помогают, подсказывают, делятся рецептами. Это и есть настоящий семейный очаг, — отметила руководитель одного из мастер — классов.

— Теперь мы знаем, зачем в муку добавляется крахмал, никогда раньше не пробовали таких блинов. Вкуснейшие! Очень понравились! Объеденье! Съели бы штук сто, наверное! – с восторгом отзывались о вкусе крахмальных блинов Макар Шурупов и Дмитрий Гусев.

Из вышесказанного можно с уверенностью сделать вывод, что традиция выпекания блинов из крахмала теперь никуда не уйдет. Она уже нашла новых хранителей, которые когда-нибудь скажут: «Это мое, родное».

Вокруг – настоящая стихия народного праздника!

На фестивале и говорили о традициях, и радовались им. Дружными аплодисментами встречали творческие коллективы поселений Ильинского района, воспитанников Свято-Воскресенского прихода, ансамбли «Слобода» (п. Борисоглебский) и «Березовские гусляры» (г. Тейково), молодую, но очень талантливую М. Абрамову, которая держит флейту так, будто это продолжение ее рук. Неизгладимое впечатление на зрителей произвели песни и чистые, прозрачные голоса А. Киселевой, М. Королевой, солистки Ивановской филармонии О. Тихомоловой. А как заливисто играли гармонисты! Под плясовые закружились на площадке танцующие пары, загремели частушки, ноги сами пустились в пляс. Так, в сплетении музыки, танца и вкуса была создана особая добрая атмосфера, где прошлое не прячется и не засиживается в витринах музея, а живет – в песне, в движении, в аромате горячих блинов.

Где добрый человек – там и круг людей

И вот здесь непременно нужно подчеркнуть, что в центре всего событийного мероприятия – батюшка Гермоген. Я обратила внимание, как он встречает гостей, как рассказывает о жизни села, о старинных обычаях, как он с улыбкой наблюдает за детьми, пробующими перевернуть свой первый блин, как пытается рассмешить хмурого и кивнуть тому, кто стоял в стороне. Недоверие сменялось улыбкой, одиночество – ощущением того, что ты не один. Для священника было важно, чтобы каждый вернулся домой не только сытым, но и обязательно согретым ощущением причастности к значимому и родному, к собственной истории. И в этом плавном переходе от торжественного к теплому, от общего – к личному и рождается то самое чувство единства, ради которого отец Гермоген столько лет собирает людей.

Это — не проеду, а про то, как легко и радостно быть вместе

Говорят, что есть люди, рядом с которыми даже обычный день становится чуть светлее. Наш пастырь именно такой. Стоит ему улыбнуться – и вокруг собираются люди. В старину говорили: где добрый человек, там и круг людей. Батюшка не силой воли и не долгом собирает «сердца» прихожан, влюбляет в себя всех вокруг, а простым искренним теплом, перед которым невозможно устоять. Для него нет мелких дел, каждое дело – маленькое служение, способ сказать людям: «Вы мне дороги». Вот и данный праздник – фестиваль блина привел людей в Воскресенское не за угощением, а за тем светом, который шел от священника. Блин в руках игумена Гермогена стал инструментом объединения, способом показать: «Идите сюда, здесь хорошо». Блин – педагогическая указка и что-то вроде общего языка, на котором батюшка через тепло сковороды и запах масла легко, впрочем, как всегда, общался с людьми, а те ему отвечали взаимностью.

От имени всех жителей Ильинского района и гостей мероприятия благодарю благочинного Ильинского благочиния игумена Гермогена за настоящий урок живой памяти, понятный и взрослым, и тем, кого принято называть «поколением коротких видео». Спасибо Вам за чудо, за чудо – не из крахмала, а за то, что превратили обычное угощение в повод для общего счастья.

Лариса Лунева