Профилактика острых кишечных инфекций

С наступлением лета резко возрастает заболеваемость острыми кишечными инфекциями (ОКИ). Именно в это время создаются благоприятные условия для сохранения возбудителей ОКИ во внешней среде и их размножение на продуктах питания.

ОКИ – это обширная группа инфекционных заболеваний. К ней относятся: дизентерия, сальмонеллез, брюшной тиф, холера, энтеровирусные инфекции и другие. Источник инфекции всегда больной человек или бессимптомный носитель возбудителей острых кишечных инфекций. Болеют взрослые и дети, наиболее часто дети от года до семи лет. На долю всех детей приходится около 60% всех зарегистрированных случаев.

Основной путь передачи инфекции – фекально-оральный, реализующийся пищевым, водным и контактно-бытовым путем. Факторами передачи могут быть пища, вода, предметы обихода, игрушки, насекомые (мухи, тараканы). Заражению способствуют антисанитарные условия жизни, несоблюдение элементарных правил личной гигиены и правил приготовления пищи. Восприимчивость к кишечным инфекциям высокая. Иммунитет после перенесенного заболевания нестоек, продолжается всего от трех до четырех месяцев, иногда до года. Поэтому существует опасность повторных заражений. От момента попадания возбудителя в организм до появления симптомов заболевания проходит от нескольких часов до семи дней. Основные клинические проявления ОКИ: повышение температуры тела, тошнота и рвота, расстройство стула, боли в животе.

Меры профилактики:

1) Соблюдайте личную гигиену, тщательно мойте руки перед едой и после посещения туалета.

2) Не употребляйте для питья воду из открытых источников. Пейте только кипяченую или бутилированную воду.

3) Не употребляйте некипяченое молоко и сырые яйца.

4) Перед употреблением свежих овощей и фруктов тщательно мойте их, обдавайте кипятком.

5) Приобретайте продукты питания только в магазинах и на рынках, где имеется холодильное оборудование. Не покупайте их на улице и в несанкционированных местах. Шаурма и другая продукция, приобретенная в павильонах, не имеющих водоснабжения и канализации, может стать причиной заражения острыми кишечными инфекциями, т.к. повара и продавцы в таких местах не имеют возможность соблюдать правила личной гигиены.

6) При выборе продуктов внимательно читайте этикетку (сроки годности, температура хранения, состав).

7) Скоропортящиеся продукты храните только в холодильнике. Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на два часа.

8) Тщательно проваривайте и прожаривайте продукты питания, особенно мясо, птицу, яйца, рыбу, морские продукты.

9) Для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными ножами и разделочными досками.

10) Предохраняйте кухню от насекомых и грызунов.

11) Купайтесь в установленных для этого местах. При купании не допускайте попадания в рот воды.

Выполнение этих несложных правил резко снизит риск заболеть острыми кишечными инфекциями. Если симптомы заболевания все-таки появились – немедленно обращайтесь за медицинской помощью.

Оргметодкабинет Тейковской ЦРБ.